طريقة عمل شاورما الفراخ السوري ناديه السيد

المكونات:

• 1 كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رقيقة
• 1/2 كوب زبادي
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح حسب الرغبة
• خبز بيتا (خبز عربي)
• مخلل خيار
• مخلل لفت
• طماطم مقطعة شرائح
• بصل مقطع شرائح
• بقدونس مفروم
• صلصة طحينة
• صلصة ثوم (تومية)
• صلصة حارة (اختياري)

الخطوات:

1. تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، الثوم المفروم، عصير الليمون، الخل الأبيض، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، القرفة، جوزة الطيب، والملح.
2. تتبيل الدجاج: أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي جيداً حتى تتغطى الشرائح بالتتبيلة بالكامل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل طوال الليل.
3. طهي الدجاج: سخني مقلاة كبيرة أو صينية شواء على نار عالية. أخرجي الدجاج من الثلاجة واتركيه قليلاً حتى يصبح في درجة حرارة الغرفة.
4. شوي الدجاج: ضعي شرائح الدجاج في المقلاة الساخنة أو على صينية الشواء، مع التأكد من عدم وجود ازدحام. اطهي الدجاج لمدة 3- 4 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح ذهبياً ومطهياً بالكامل.
5. تقطيع الدجاج: بعد طهي الدجاج، ارفعيه من المقلاة وضعيه على لوح التقطيع. باستخدام سكين حاد، قطعي الدجاج إلى شرائح أصغر.
6. تحضير الخبز: سخني خبز البيتا في مقلاة جافة أو على الشواية حتى يصبح دافئاً ومرناً.
7. تجميع الشاورما: افتحي خبز البيتا وضعي فيه كمية مناسبة من شرائح الدجاج. أضيفي المخلل، الطماطم، البصل، والبقدونس.
8. إضافة الصلصات: أضيفي صلصة الطحينة، صلصة الثوم، والصلصة الحارة (إذا كنتِ تستخدمينها).
9. تقديم الشاورما: لفي الخبز بإحكام وقدمي الشاورما ساخنة. يمكنكِ تقديمها مع البطاطس المقلية أو السلطة.